去膻味的香料有哪些

到了冬季的时候，我们就会选择一些温补的香料食物，比如羊肉就是去膻我们经常吃的食物，但是香料羊肉本身会散发出一种膻味，有很多的去膻人都会不喜欢吃羊肉，主要是香料因为它的味道，那么去膻味的去膻香料有哪些呢!提示大家，某些食物具有一定的香料膻味，那么想要去除这些膻味可以去选择香料。去膻

柠檬：我们常常看到西餐的香料海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是去膻用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，香料妈妈们不妨可以借鉴西餐的去膻做法，挤点柠檬汁上去，香料可以中和海鲜的去膻腥味。料酒是许多家庭必不可少的调味料，也有去腥作用。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。

不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道，是个不错的方法。

再做卤味的时候，香料是必不可少的调味品，花椒、桂皮、八角、孜然等等香料不仅味道独特，也是天然去腥味的高手，不过建议不要放太多，以免掩盖了肉本身的香味，这类香料一般用于猪肉和羊肉。

以上主要介绍的是“去膻味的香料有哪些”。去除膻味儿的香料是比较多的，那么食用香料对人体有害吗?其实使用的香料在生活当中，并不会给身体造成太大的影响，但是某些香料的使用的过程当中，也会产生一定的作用，所以我们在选择香料的时候一定要结合着自身的需求，能够了解这些香料的作用。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录。

(责任编辑：综合)